源兵衛本舗「手焼きせんべい」へのこだわり

	風 味 「風味」とは、素材が作り出す豊かな味わい。源兵衛本舗で製造する煎餅はすべて国内産の米を厳選して使用しています。お米はとっても繊細なもの。表面のうま味成分をなくしてしまわないよう、洗いすぎないことが大切です。特注品の洗米機で、お米にベストな洗米をします。源兵衛本舗の煎餅には、素朴なお米の味が生きています。
	食 感 「食感は、煎餅の要（かなめ）」と考える源兵衛本舗は、生地作りにとことんこだわっています。米の挽きが食感を大きく左右するため、製粉作業は気が抜 けません。源兵衛本舗の「手焼きせんべい」の表面には小さな粒が見えます。これは、荒く挽いた米の粒。あえて粒を残すことで豊かな食感を作り出しています。
	香ばしさ 遠赤外線のとろ火でじっくりと時間をかけ、職人が一枚ー枚丁寧に焼いています。焼き目を見て、ひっくり返しながら、香ばしい煎餅が焼き上がっていくのです。なお、職人が一日に焼ける枚数には限りがありますので、「手焼きせんべい」は少量生産となっています。

源兵衛本舗の「手焼きせんべい」は、

オーソドックスな醤油味。

素材の味を最大限に生かし、

せんべいの香ばしさを存分に感じていただける優しい味わいです。

一枚一枚焼いていますので、それぞれに細かな風味の個性があります。




一度ご賞味いただければわかります。

ぜひ「手焼きせんべい」のおいしさをご堪能ください。